“松鼠桂鱼?松鼠和鱼一起做能好吃吗?”玖辛奈发出自己的疑惑
“应该不是松鼠和鱼一起做,也许只是成品的菜和松鼠长得像
”洗完菜的水门说道
因为他都没有洗到松鼠,所以菜里应该也没有
“水门说的没错,这道菜里可没有松鼠
”沐月将去鳞去内脏的鱼洗净,解释了一句
松鼠桂鱼是苏帮菜中非常经典的一道菜,可以说是色香味兼具
这道菜沐月前世看过不少视频,也亲自动手试过一次,但因为刀工不太行,最后的成品只能说和原版看上去不像一道菜
但现在有了厨师技能,沐月拿起鱼的时候心里已经将这条鱼处理好了,只是还没开始动手
沐月先是用刀把鱼背部的鱼骨切掉,在鱼的尾巴处留了约1厘米的脊骨,紧接着把鱼皮朝下摊开,用斜刀切成花刀,刀深达肉的五分之四