丰泽园那个时候还是京城响当当的老字号大饭店，许多名流士绅，达官显贵基本上逢日里必到丰泽园点上满桌宴席，跟京城拉黄包车吃的瞪眼食不同

    拉黄包车的吃的瞪眼食，那就是各个大酒楼剩下的潲水桶，里面都是一些顾客吃完的杂碎、骨头、肉沫子、以及烂肉下水之类的

    各种厨余垃圾，没有技术含量的随便一搅和放在桶里煮，那些整汗流浃背卖苦力的黄包车，车夫们只需要付出一文钱的代价，就能用筷子随便在这潲水桶里一捞

    运气差的全部都是鱼骨头碎屑之类狗都嫌弃的，运气稍微好点还能碰到顾客吃剩下来的鸡脖、鸡翅、鸡骨头、肉之类的荤腥

    由于吃这玩意儿需要极其考验眼力，眼力好的，能够在一片混沌的汤中捞到好东西，而眼神不好的只能瞪大眼睛，极力的在里面翻找着一些碎肉骨头之类的

    由于在找的过程中怒瞪双目，所以叫做瞪眼食，那个时候李学武就是负责丰泽园的瞪眼